29 avril 2012

Cookies chips

Les cookies comme au States, croustillants sur les bords et moelleux au milieu. Après des essais infructueux de recettes trouvées sur la toile, (trop de farine... pas assez de beurre... trop de sucre..)celle-ci me semblait pas mal.Lors de nos dernières vacances sur une petite île sauvage, j'ai repris mes essais. Alors que j'enfournais ma première tôle, je me suis aperçue que j'avais oublié de verser l'autre moitié de ma farine ! Les cookies s'étalaient de plus en plus au fur et à mesure de la cuisson. Après avoir donné quelques... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Les meringues sont meilleures le lendemain

Dans mon panier de course, peu de produits finis. Que des matières premières. La tendance du moment est "made-home", le retour aux plats de tradition préparés avec amour, n'est ce pas chères blogueuses ! Ayant fait quelques litres de glace à la vanille, j'avais des blancs d'oeuf en réserve. Macarons, financiers, blancs en neige, et meringues : beaucoup de possibilité d'utiliser l'albumine, la précieuse albumine. Cette recette issue de mon livre tout tâché "les petits gâteaux" de la collection Marabout est simple et... [Lire la suite]
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19 février 2012

Un dimanche comme un autre

Lorsque j'étais ado, c'était mon jour détesté. La maison était trop calme, on s'ennuyait...Ne pas reproduire cela...voilà ce que je m'échine à faire. Un beau ciel bleu, presque de printemps nous a incités à mettre le nez dehors. Il ne fait pas si froid que cela. La famille part faire un tour du côté du Canal St Martin, je reste préparer mon dessert et file au jardin. Mon coussin, mon bouquin, un bon coin à l'abri du vent....j'ai mes habitudes de grand-mère. Je prends le soleil de plein fouet, ne pas porter de lunettes adéquates pour... [Lire la suite]
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09 mars 2011

La vanille de Madagascar

Ma réserve de pastilles de chocolat étant épuisée depuis longtemps, un petit tour chez Détou s'imposait.Malgré le monde samedi après-midi dans la minuscule boutique, le choix fût rapide : chocolat, pâte d'amande (1kg), et gousses de vanille.... Ces gousses de vanille dodues et brillantes proviennent de Madagascar. Elles sentent bon à travers l'emballage. Et comme j'en mets un peu partout dans ma cuisine : canelés, crèmes diverses, sucre, soupe de carottes, gâteaux...j'en utilise une grande quantité. Les 50 gousses sont à 28,50... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

L'hiver a du bon !

Oui...n'en déplaise...l'hiver a du bon...Surtout lorsqu'une gentille et gourmande maman prépare des muffins tout chauds pour le goûter de ses collégiens. Et quoi de meilleur que de les accompagner d'un chocolat chaud... Douce recette issue de ce livre : MUFFINS AUX GROSEILLES ET AUX POMMES(adaptation de celle aux cerises amères) Ingrédients secs : 240 gr de farine blanche ou semi-complète75 gr de flocons d'avoine3 cc levure chimique (un petit sachet)110 gr de sucre (j'ai pris de la cassonade, ce qui donne un aspect plus foncé,... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Dans la réserve de l'écureil !

Un indispensable dans le placard d'une pâtissière : des fruits secs et entiers de préférence, que vous moudrez à l'envie.Le bocal de noisettes, bien en vue dans le placard, dans lequel les membres de la famille piochent lors d'un petit creux. Mais ce qu'ils préfèrent, c'est lorsque je leur prépare des Croissants à la vanille La recette est issu de ce livre : qui est tâché, annoté, corné...depuis le temps que je l'utilise.Il vous faudra donc, pour une cinquantaine de croissants (petits)250g de farine100gr de poudre de noisette180gr de... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Glace à la fraise

Je suis dans une refonte de mon blog..donc plus de bannière !!Pour vous faire patienter, une p'tite recette "trop bonne, je peux en avoir encore" de Ciloubidouille. Des fraises (de France bien sûr) bradées sur le marché, car abimées par le temps pluvieux.C'est la pleine saison, on en trouve à foison.Quoi de mieux que de changer un peu du sorbet et faire une bonne crème glacée à la fraise.Il vous faudra : 250 gr de fraise120 de sucre en poudre1 briquette de crème fraîche120ml de lait Mettre tous les ingrédients dans un... [Lire la suite]
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06 mai 2010

Vaness & Coco

Je ne veux pas parler d'elle dans cet excellent film qui a mis nos zygomatiques et abdos à dure épreuve ! (nous y sommes allées en amoureux la semaine dernière...la dernière fois que l'on s'était retrouvés dans une salle obscure, c'était pour Coco...à Nouméa..)En plus, il y a la musique de Dirty Dancing... Mais plutôt de VB et de son célèbre sac....trèèèèès cher ! Une fille "so girly" nous avait fait baver devant le sien en cuir et nous avait gentiment filé le tuto...Petite journée couture chez ma copine Maud. Elle relève... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Mon fameux !

Celui-ci est facile à faire et se marie avec n'importe quel fruit...Celui-ci ne prend pas de temps à préparer et lorsqu'il est bien cuit colle aux dents...Je veux parler de mon... 5-4-3-2-1 bien sûr ! La recette est facile et vous l'aurez sans doute compris que cette dénomination n'y est pas pour rien ! Il vous faudra donc : 5cs de farine4cs de sucre en poudre3cs de lait2cs d'huile1 oeuf1/2 sachet de levure chimique Vous mélanger  le tout dans un saladier. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.Vous... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Ca colle aux dents !

Lorsque l'on est intolérant aux gluten de blé, les bons petits gâteaux à manger avec une mousse ou tout seul, cela nous courre pas les réserves de cuisine..Il y a bien les macarons..mais bon...Lorsque la tempête de neige fait rage dehors, à ne pas chausser un ski...que fait-on lorsqu'on n'est pas chez soi ???on cuisine et on note des p'tites recettes toutes simples et délicieuses !!Petits gâteaux goûtés pour la première fois lors d'un de nos festins du soir au ski... Macarons aux amandes (une quinzaine de gâteaux ou une plaque de... [Lire la suite]
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